• Москва
  • 16:44:57
  • USD: 71.17 руб. EUR: 82.46 руб.
ХЛЕБНЫЕ ТРАДИЦИИ
ИРИНА ЗЕМЦЕВА

ХЛЕБНЫЕ ТРАДИЦИИ

      В 2010 году Ирина Земцева основала своё дело – пекарню «Казачий хлеб». За более чем десять лет её продукцию смогли узнать и полюбить жители Ставрополья и наши соседи.
Расположена пекарня и фирменный магазин в станице Новотроицкой Изобильненского района, рядом с федеральной трассой. Тысячи человек останавливаются здесь, покупают, пробуют и хвалят хлеб и кондитерские изделия, испечённые руками настоящих мастеров.
– Название пекарни пришло сразу. У нас большая и дружная казачья семья, мы сохраняем свои корни и традиции. Поэтому «Казачий хлеб». Сначала мы всего два вида его выпекали, а сегодня у нас более 200 наименований продукции, – говорит Ирина Земцева.

      Сегодня предприятие выпускает большой ассортимент хлебобулочных изделий, круассанов, изделий из слоеного, сдобного теста, выпечки с различными начинками и без. А начиналось всё с аренды старой пекарни, нескольких сотрудников и скромного ассортимента продукции.
      На предприятии работает много молодых специалистов, многие из которых окончили профессиональные училища. Достойная заработная плата позволяет им полностью сосредоточиться на работе, а не искать возможность сменить сферу деятельности. Можно с уверенностью утверждать, что предприятию не знакомо такое понятие, как текучесть кадров. В этом есть еще и серьёзная социальная составляющая – молодёжь остаётся работать на селе.
      В своём деле Ирина Земцева постоянно стремится к развитию и пользуется мерами государственной поддержки. Благодаря им удалось приобрести новое оборудование для пекарни. Это – миксеры тестомесы, необходимые технологические инструменты. Результаты не заставили себя ждать. Предприятие в сутки поставляет на рынок около 5 тонн различной выпечки. Продукция пекарни теперь получает большое количество наград на самом высоком уровне. Так, «Казачий хлеб» - победитель конкурса «Бренд СКФО» в номинации «Русские хлебные традиции» и множества других.
– Мы и дальше намерены развиваться, в том числе и пользуясь господдержкой, как говориться, под лежачий камень вода не течет, – говорит Ирина Земцева.

Поделиться: